애프터눈티 매너를 제대로 배우기 위해선 먼저 용어를 알아야 한다. 애프터눈티 메뉴판엔 ‘하이 티’ ‘로열 티’ ‘크림 티’ 등 여러 가지 용어가 등장한다. 일반적으로 잘 알려진 애프터눈티는 오후 3~5시 귀족들이 간단히 허기를 채우고, 모임을 즐기기 위한 목적으로 열었다. 로열 티는 여기에 샴페인 등 알코올이 추가된 것을 뜻한다.하이 티는 이름 때문에 고급스러운 메뉴라고 오해하기 쉽지만, 노동자와 서민 계층이 주로 즐기던 티타임을 의미한다. 일을 끝내고 난 뒤인 오후 6시 전후에 저녁 겸 즐겼다. 샌드위치와 빵, 고기 등 든든한 메뉴가 함께 나온다. 크림 티는 다른 메뉴 없이 홍차와 스콘, 잼, 클로티드 크림 등만으로 간단하게 차린다.
